緊隨網絡步伐，食品行業新興網紅酸辣粉，在眾多吃貨中崛起。這一碗可口酸辣的美食由河南商家作為者突擊開辟一片大好的市場，河南各地在很短的時間內層涌出不同品牌的方便粉絲銷售各大網絡，朋友圈等。方便粉絲和方便面的較量正式拉開帷幕，方便粉絲和方便面同樣擁有著快捷，簡便食用的方式，但從營養和健康上，方便粉絲更勝*，但具體也要看生產廠家，不管是方便面還是方便粉絲都是由基礎的零加工到成品出現，每一個環節都要把關做好做到無添加，無污染等，原材料比如紅薯、土豆、芭蕉芋等。
據汝陽古城機械廠2018年網絡數據得出現在很多銷售網紅酸辣粉的多數商家都是在組配階段，沒有很好的建立生產機制，在各方面都無法保障更好更穩定的產品，我想應該角逐起跑線上，而不應該看到別人遠超于自己的時候在去想辦法補充自己，建立一個完整的體系才是以后的發展之重。
方便粉絲實際早在早九十年代已經開始慢慢的發展，國內超市也不乏見到二三個品牌的者，他們位置“穩如磐石”，他們的發展也 “固如金湯十年如一日不變”，但是銷售量由后起新秀甩之身后，到底是什么讓方便粉絲能和方便面能一較高低，那就是現在網絡上的網紅酸辣粉。是什么原因讓十多年老產品火起來那，味道和口感！原來的方便粉絲就是在方便面的調料下改變換上粉絲包，而網紅酸辣粉一上來就是六包料包或者八包料包，而且味道確實好吃。一下我們講解下設備流程：
工藝：紅薯打漿-淀粉攪拌-淀粉乳自動下料-粉絲擠壓成型-常溫老化-冷凍-瀝水散粉-定型烘干(粉餅成型烘干)：
所需設備：粉絲機、攪拌下料機、和料機、老化傳輸帶、自動切斷機、洗粉機、粉餅定型烘干機
